Železo
Publikováno: 10.06.2016
Zobrazení: 25
Železo je jedním z hlavních mikrobiogenních prvků, které jsou pro náš život nenahraditelné.
Mezi nejdůležitější zdroje železa v naší potravě patří červené maso a vnitřnosti (srdce, játra, slezina), dále luštěniny, listová zelenina, některé ovoce jako jahody či broskve. Železo najdeme také ve žloutcích, celozrnné mouce a v melase.
Hlavní úlohou železa je uzrávání a stavba červených krvinek, až 70% železa v našem těle je vázáno na hemoglobin, červené krevní barvivo.
Železo má také celou řadu dalších, enzymatických a transportních funkcí. Ovlivňuje energetický metabolismus, rozpoznávací funkce a imunitu.