Saccharomyces cerevisiae (pivní kvasinka, droždí)

Pivní kvasinka je jedním z nejstudovanějších eukaryotních organismů, který působí jako modelový druh, a rovněž nachází široké uplatnění v potravinářství. Lidstvo ji využívá již mnoho tisíc let a patří tak k nejstarším "domestikovaným" druhům organismů. Příjem kvasinek ve formě kvasnic je ceněným zdrojem aminokyselin i bílkovin a vitaminů B komplexu.