Lecithin (lecitin)

Lecitin je průvodní látka tuků a mastných kyselin.

Lecitin se podílí na stavbě vnější buněčné membrány organismů a hraje tedy nezastupitelnou roli ve stavbě všech buněk. Přirozeně jej najdeme ve větším množství v sójových bobech, ve vaječných žloutcích, semenech rostlin a také v játrech.