Laktobacily

Laktobacily

Publikováno: 30.09.2014

Zobrazení: 23

Laktobacily jsou skupinou grampozitivních bakterií, z nichž některé nepotřebují k životu kyslíkaté prostředí.

Laktobacily živí se rozkladem laktózy a jiných cukrů na kyselinu mléčnou a tím udržují okolní prostředí kyselé.

V lidském těle najdeme různé kmeny laktobacilů v trávicím traktu i ženské pochvě. Pomáhají předcházet infekcím. Jsou také průmyslově využívány při výrobě a zpracování mnoha potravin, od piva, vína, cideru až po nakládané zelí, okurky, jogurt či sýr.